2015年8月3日月曜日

水煮タケノコ(福島県南相馬市 平成27年産、非流通品)

水煮タケノコ(福島県南相馬市 平成27年産、非流通品)

      原発事故後4年経過した現在でも、タケノコの出荷制限は福島県内で11市6町5村(福島市、二本松市、伊達市、本宮市、郡山市、須賀川市、田村市、白河市、相馬市、南相馬市、いわき市、桑折町、川俣町、三春町、広野町、楢葉町、新地町、大玉村、西郷村、川内村、葛尾村)、岩手県内3市(一関市、陸前高田市、奥州市)、宮城県2市1町(白石市、栗原市、丸森町)、茨城県10市3町1村(石岡市、龍ヶ崎市、北茨城市、取手市、ひたちなか市、潮来市、守谷市、鉾田市、つくばみらい市、小美玉市、茨城町、大洗町、利根町、東海村)、栃木県4市1町(日光市、大田原市、矢板市、那須塩原市、那須町)、千葉県7市2町(木更津市、柏市、市原市、船橋市、八千代市、我孫子市、白井市、栄町、芝山町)で継続しています。

     今回、出荷制限されている福島県南相馬市産の「水煮タケノコ」 を入手測定しました。 タケノコは自家消費目的で生産者が生タケノコをアク抜き後水煮処理したものですが、残念ながら放射性セシウム(Cs137+Cs134)が完全には抜けきらずに残っていました。


前処理:水煮タケノコをミキサーで細断し、500 ml 測定用平型容器に充填し、NaIシンチレーション式
検出器で50,000 秒測定(2015年5月14日測定)





タケノコのアク抜き・水戻しによる放射性セシウムの低減効果について

      タケノコのアク抜き・水戻しにより放射性セシウム濃度が最大80%も低減すると報告されていますが、方法によっては効果がさほど見られない場合もあるようです。 例えば、アク抜きを切れ目を入れた皮付きのままで実施した場合には、皮を取り除いたタケノコより放射性セシウムの抜けが悪く、更にアク抜き後の水戻しが不十分な場合は、アク抜き時に煮汁に溶け出した放射性セシウムがタケノコ本体から抜け切らないことも報告されています。 長時間のアク抜き・水戻しを徹底すれば放射性セシウムの低減は確かに期待できますが、タケノコ本来の風味も失われます。
    いずれにしろタケノコをアク抜き水戻しを実施しても完全には抜け切らなことは明らかで、春の恵みを食するか否かは個々人の判断に任されています。



  ★連絡先
   あがのラボ (あがの市民放射線測定室) 担当:村上
           0250-62-3102  /  080-3208-6563
   E-mail  : purplenao@gmail.com
   Twitter  : @purplewatch
   Facebook : http://www.facebook.com/nao.purpleswan

あがのラボ放射能無料検査申込書pdf

0 件のコメント:

コメントを投稿